師走ですね。
今年も後1ヶ月ありません。 ふと気が付くとこの「オカシなオカズ」の連載も半年過ぎました。いやーあっという間でした。皆さん、何か試してみましたか(笑)? 今年をしめくくる一品は番外編です。 つーかこのネタ結構長いので、年またいでのご報告になりそうな予感。 さて突然ですが、今年は「あんみつ」にはまってました。 小さな器に赤や緑のギュウヒにオレンジなアンズ。 洋菓子にはない、甘すぎず、繊細な味をかもし出す餡子。 つややかな黒蜜でサッと表面を化粧して 餡子と一緒にほおばれば、まろやかで絶妙なハーモニーをかもし出す寒天。 もー和菓子の小宇宙です。ハイ。 何店舗かのあんみつを食べてきましたが、こんな感想。 「ここのは餡子は美味しいけど、寒天がイマイチなんだよなー」 「ここの黒蜜は今まで食べたあんみつの中で一番美味しい」 どれも美味しいんだけど、具を個別に見るとどの店のが一番のあんみつと点数がつけられないのでした。 そこでふと頭をよぎったのが Aの餡子とBの黒蜜でCの寒天を食べてみたい……。 ということで今回は「各店舗の選りすぐり具で出来た究極のあんみつ」を作ります! え?オカシでオカズじゃないって? いーんだよ番外編だからっ! やりたいことをやるんだよ、今年も後わずかなんだからさ~。 ということでしばしお付き合いの程を…。 #
by rojyoko
| 2007-12-09 15:42
| 番外編
次の実食は「洋風お好み焼き」もとい「洋風もんじゃ焼き」です。
やー、これは丁度和風が固まらないというのを目の当りにした時にまだネタ状態だったので、片栗粉を入れ熱で固まらせようと試みたのですが、やっぱり無理でした。 一応フライパンでも焼く努力もしてみた。 ということで卓上鉄板の上に移動。 見た目卵焼きみたいです。 洋風は和風のような強烈な匂いもせず実にエレガント。 よって味もお上品に薄味でしょうから、 ケチャップとマヨを用意してみました。 ケチャをちょぴっとずつつけて頂きます ……… ……… 味が、ない。 チーズ味がホンノリ香るかと思いきや、入れた玉ねぎやらポテトの素材味しかしない! ケチャップ、マヨを大量追加してみるものの、やはりなんか抜けた味です。 「やっぱもんじゃはソースだよね」 つーことでソースをかけ かつおぶしをかけ 青海苔をちらして出来上がり。 お味は和風と殆ど変わりませんでした。 結論:もんじゃは味が決め手。 #
by rojyoko
| 2007-12-02 16:15
| 和風
R:んじゃーやっと実食だよ! M:なんで会話調? R:もんじゃ焼ってことで臨場感を出してみました。 つーことでこれ全く味付けしてないけど、美味いのかしらん…… って無言で食うなよ! M:………モグモグ、モグモグ。 R:では私も早速。 うわー、やっぱりこのやわらかさはもんじゃ焼きそのものって感じですな。 もんじゃ焼き、今までで一度しか食べたことないけどさ。 入れたツマミイカもとってだね……。では! M:……モグモグ R:モグモグ。モグモグ あら、美味いやん!しっかり味ついてるやん!! スナックのたこ焼き味がベースになってるんだけど、 具もその汁でグタグタに煮たのがよかったのか、 味がしっかり染み込んでいて美味ですわよ~。 イカはイカの風味のまんまだけど、それがアクセントになって、 またそれもイケてますぜ! M:……モグモグ、モグモグ R:無言で食うなよ! つーか人が味わってる最中にさっさと食うなよ(すでに半分ないです)! M:まー美味いんじゃないの? R:私もさっさと食べねば。 和風もんじゃ、美味いですぜ~!これはヒット。 #
by rojyoko
| 2007-11-25 00:22
| 和風
こうなったらもんじゃ焼きらしくアツアツの鉄板で
チョビチョビ口に運びながら喰らいたいじゃないですか。 ということで豪快に鉄板にもんじゃ焼きを移します。 ぶわ~っとものすごい湯気。相当グツグツに煮えてたってことかしら。 具は相当焼かれ…っていうか煮込まれたので充分食べられる状態。 もんじゃ焼らしく青海苔をちらし…… (おや…?もんじゃ焼きには青海苔いらなかったっけ?) かつぶしをふりかけ へいできたぜべらんめぇ! 部屋はかなりスナック菓子&濃厚ソースの香りに包まれております。 結構イケそうですよ!(長くなったので試食はまた来週) #
by rojyoko
| 2007-11-18 00:58
さて先日は洋風お好み焼きの具も完成し、その間焼いていた和風のお好み焼をフライ返しでひっくり返そうとしたところ……。
ギャーーーー 全然固まっておりません! 見るとさっき作ったお好み焼きのタネが、まるでマグマのようにぐつぐつと音を立てているではないですか!! 一向に固まる気配なし。 そのとき私の頭には先日作った「美味い棒カレー味のカレー」が浮かびました。 アレは固まったはずなのに…… ハッ、そういえば固まったのは冷えてからだったよな。 ってことは小麦粉のように焼けば固まるってわけじゃあないってことっ?? そう思っている間にも中に入れた具材はいい感じに焦げすぎてゆきます。 ……… ええ~~~い! お好み焼きはやめじゃーーーい。 江戸っ子ならもんじゃ焼きだぜチクショウめっ!!! ということで次週はもんじゃ焼の試食です。 #
by rojyoko
| 2007-11-11 01:34
| 和風
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