それではクッキング開始です。
と、その前に梅ジャムの味を確かめなければいけません。 だって小さい頃に食べた記憶しかないんだもの…。 おお酸っぱい!!もっと甘いかと思ってたのですが、あまり甘さはありません(原材料は梅肉、砂糖、小麦粉、食塩、小麦澱粉、リンゴ酸、酢酸など)。これって酢の物とかにあえてもいけそうですよ。 ①肉に塩コショウをふりかけて下味をつける ②梅ジャムを適当にかけてまぶす うわぁ…なんかB級ホラーとかに出てきそうな肉色です。 ③暫く味を馴染ませるために冷蔵庫で寝かせる(2時間くらいやってみた) ④オーブンで焼く。 オーブンは面倒だったので、魚焼きグリルでやってみました。 コンガリ焼けたらできあがり。 あ、これ魚焼きグリルは火に近いからこんな焦げちゃったんですョ!決してボーっとしてたわけじゃないですよ~~。 次回試食です。 #
by rojyoko
| 2007-09-30 03:07
| 肉類
材料:梅ジャム10個 スペアリブ:400g これだけです。至ってシンプル。 ところで梅ジャム。駄菓子といわれれば思い出す一品だと思われる方も多いのではないでしょうか?梅ジャムを薄くて白いおせんべいに塗り、食べながら歩いたあの小道……。なんていう記憶はないですけど。 ところで梅ジャム、正式名は元祖梅ジャムといい、現在のような形態で売り出されたのが1947年。あら、ウチのママンが生まれた歳ですわ。今年生誕60年! 製造元の梅の花本舗代表高林さんが、16歳で梅ジャムを開発。戦後直後紙芝居駄菓子として納品されるようになり(木樽で納品していたそうよ)、その後駄菓子屋へと移行しそれが今日に至る…そうな。 原材料は梅を使用。申し訳ないのですが私「梅っぽい味のニセモノだろう」と思っていました…。立派な梅調味料じゃん! 尚、現在梅の花本舗には後継者がいらっしゃらないそうです。どなたか、この素晴らしい駄菓子文化を継承してくれないでしょうかねぇ。 *参考文献 まだある。~駄菓子編~ 初美健一 大空ポケット文庫 #
by rojyoko
| 2007-09-23 19:31
こんにちは。ロジョコです。
16日は長い付き合いの友人の結婚式でした。八芳園、綺麗でした~。披露宴では和食がサーブされ、色とりどりな美味しいお料理に感激。やっぱ箸で食べれるのってイイね! さて自宅ではお菓子でおかず料理です。 ところでお菓子の味って、圧倒的に「甘い」ものが多いですよね。 一応「お菓子でおかず」と銘打っているならば、一度は甘いものでオカズチャレンジしたいところ。 以前「グミで酢豚とかできないかしら」なんていう意見も出たのですが(しかしグミはゼラチンで固めているようなので、入れたら溶けそうです。や…いつかはチャレンジしてみて結果を報告したいです←小心者)、甘いものとオカズという接点がなかなか思いつかない。 が、あるときふと思いついたのが「梅ジャム」。 梅ジャムは甘酸っぱいのでオカズに使いやすいのではないか? そしてペースト状だし、塗りこむには最適!という発送から、肉に染み込ませて焼いてみるというシンプル戦法を思いついたのだった。 #
by rojyoko
| 2007-09-17 08:51
| 肉類
今回は家族の夕餉の一品としてこちら出させていただきました。
父「言われてみないと分からないな…。酒のつまみにいい感じ」 弟「うめーじゃん(にやけながら)」 母「普通」 意外と男性陣に好評です! カラッと揚がったかき揚げは、葱の香ばしさにサクサクなトッピング(これがベビースターラーメンね)、食感が中々よいです。確かに酒のつまみにグッド。 ためしに3つ作ってみましたが、私的には「うどん」が一番よかったかな。マルチャンの「赤いきつね」の麺を揚げて食べた感じ。 ソースはソース臭が強いです。チキンはぶっちゃけなんだかよく分からない、ただのトッピングになってました。 …では葱を入れずにベビースターラーメンのみで揚げたらどないなるんでしょう? なんとなーく想像できるのですが(苦笑)とりあえずチャレンジしました。 食べた感は… 「うわ~油まみれ!」 2度揚げですから。 ちなみに弟は「うめえ(にやけながら」と言いながら完食してくださった。 ヤングメンにはかーなーり好評かも。 #
by rojyoko
| 2007-09-09 15:01
材料 ベビースターラーメン(今回はチキン、ソース、うどんを用意してみました) 長葱/小麦粉/水/ベーキングパウダー(少々) ①長葱を千切り(細切り…?)にする。 ②小麦粉とベーキングパウダー少々を水で溶いて混ぜ、天ぷらの衣を作る ③②に①を投入 ④ベビースターラーメンをおもむろに投入 ⑤適当に混ぜる ⑥多分180度くらいに熱した油に⑤を投入 ⑦狐色に上がったら油から上げて出来上がり~ 超簡単!に見えました。 ええ、私⑥、⑦はやっておりませんので。オホホホホ…。 見た目はまんま、葱に細かいラーメン?が混ざったかき揚げです。 出来たてにちょっと塩を振ってみました。 次週さっそく試食! と、言いたい所なのですが来週はロジョコ旅行につき更新1回お休みです。 楽しみにしてくださってる方がいらしたら、ホントすみませぬ~。 次回は9月9日になると思いますので宜しくお願いします。 #
by rojyoko
| 2007-08-26 02:19
| 和風
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